Las tortas de papa son un platillo tradicional de muchas cocinas latinoamericanas. Su base es sencilla: puré de papa sazonado y mezclado con ingredientes como huevo, pan molido, ajo y cebolla. Son una excelente opción económica, nutritiva y versátil que puede acompañarse con ensaladas, arroz o colocarse en una tortilla.
Este platillo destaca por su textura suave por dentro y su costra dorada por fuera, resultado de freírlas a fuego medio. Se pueden enriquecer con queso, atún o verduras, adaptándose fácilmente a gustos y necesidades dietéticas. También son ideales como opción vegetariana, especialmente si se omite el huevo o se reemplaza.
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Las tortas de papa son una receta popular en hogares y comedores por igual, especialmente durante la Cuaresma o en días sin carne. Además de ser sabrosas, permiten reutilizar papas cocidas o puré sobrante. Su preparación es sencilla, lo que las hace perfectas para cocineros principiantes o para preparar en familia.
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Es por eso que, a continuación, te presentamos una receta para cocinar unas tortas de papa caseras con un presupuesto limitado y un resultado rápido, sencillo y fácil. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación, así que ¡toma nota!
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La receta para preparar unas tortas de papa caseras de forma sencilla
INGREDIENTES
- 4 papas grandes (aproximadamente 1 kg)
- 1 huevo
- ½ taza de pan molido o galleta salada molida
- ¼ taza de queso rallado (opcional, puede ser manchego, panela o queso fresco)
- ¼ de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado o machacado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado (opcional)
- Aceite vegetal para freír
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PREPARACIÓN
- Cocer las papas. Lava y pela las papas. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén bien cocidas y suaves (unos 25–30 minutos).
- Hacer el puré. Escúrrelas y aplástalas mientras están calientes, hasta obtener un puré sin grumos.
- Preparar la mezcla. Agrega el huevo, pan molido, cebolla, ajo, queso, sal, pimienta y perejil al puré de papa. Mezcla bien hasta formar una masa moldeable. Si está muy suave, agrega más pan molido.
- Formar las tortas. Divide la mezcla y forma tortitas medianas (como hamburguesas gruesas).
- Freír. Calienta aceite en un sartén y fríe las tortas de 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén doraditas. Sácalas y colócalas sobre papel absorbente.
- Servir. Puedes acompañarlas con ensalada, arroz, tortillas o ponerlas en un bolillo para hacer tortas al estilo mexicano.