La tinga de pollo es un platillo típico mexicano, originario de Puebla. Se elabora con pollo deshebrado cocido en una salsa a base de jitomate, cebolla y chile chipotle. Su sabor ahumado y ligeramente picante la convierte en una opción deliciosa para tacos, tostadas, tortas o empanadas.
Este guiso destaca por su sencillez y versatilidad. Puede prepararse con ingredientes comunes y adaptarse al gusto de cada quien, añadiendo más o menos chile. Además, su preparación permite aprovechar el pollo cocido sobrante, lo que la vuelve una receta práctica y económica para el día a día en muchas cocinas mexicanas.
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La tinga de pollo es también un platillo festivo, presente en reuniones familiares, cumpleaños y celebraciones patrias. Servida sobre tostadas con crema, queso y lechuga, representa una fusión perfecta de sabores y texturas. Su popularidad ha trascendido fronteras, convirtiéndola en un ícono de la gastronomía mexicana en todo el mundo.
Es por eso que, a continuación, te presentamos una receta para cocinar una tinga de pollo casera con un presupuesto limitado y un resultado rápido, sencillo y fácil. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación, así que ¡toma nota!
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La receta para preparar una tinga de pollo casera de forma sencilla
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo (cocidas y deshebradas)
- 3 jitomates grandes (rojos y maduros)
- 1/2 cebolla blanca (rebanada en medias lunas)
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles chipotles en adobo (puedes ajustar la cantidad al gusto)
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo (puedes usar el mismo en el que cociste el pollo)
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PREPARACIÓN
- Cuece el pollo. Cocina las pechugas en agua con sal, ajo y cebolla durante unos 25 minutos o hasta que estén cocidas. Déjalas enfriar un poco y deshébralas.
- Haz la salsa. Licúa los jitomates con los ajos, los chiles chipotles y el caldo de pollo hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- Sofríe la cebolla. En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- Agrega la salsa. Vierte la salsa en la sartén con la cebolla. Añade sal, pimienta y, si deseas, la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para que se espese y se integren los sabores.
- Incorpora el pollo. Añade el pollo deshebrado a la salsa y mezcla bien. Cocina por otros 5-10 minutos, hasta que el pollo esté bien impregnado con la salsa.
- Finalmente, presenta el platillo. Acompáñalo con tostadas crujientes, con crema, queso rallado, lechuga y unas gotas de limón, así como arroz blanco y frijoles refritos.