El alambre de res es un platillo típico de la cocina mexicana, especialmente popular en taquerías y fondas. Se prepara con carne de res cortada en tiras, acompañada de pimientos, cebolla, tocino y queso derretido. Su sabor ahumado y su textura jugosa lo convierten en una comida reconfortante y sabrosa.
Este platillo suele servirse caliente, recién salido del sartén, y se acompaña con tortillas de maíz para formar tacos. Su nombre proviene de la forma en que antiguamente se cocinaba la carne ensartada en alambres, aunque hoy en día se prepara mayormente en sartén o plancha. Es una opción versátil y muy adaptable.
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Además de su delicioso sabor, el alambre de res destaca por su sencillez y rapidez en la preparación. Puede personalizarse fácilmente con otros ingredientes como champiñones, chorizo o diferentes tipos de queso. Es ideal tanto para comidas familiares como para reuniones informales donde se busca compartir algo sabroso y abundante.
Es por eso que, a continuación, te presentamos una receta para cocinar unos alambres de res caseros con un presupuesto limitado y un resultado rápido, sencillo y fácil. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación, así que ¡toma nota!
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La receta para preparar unos alambres de res caseros de forma sencilla
INGREDIENTES
- 500 g de bistec de res (arrachera, sirloin o falda), cortado en tiras pequeñas
- 1 pimiento morrón rojo, en tiras
- 1 pimiento morrón verde, en tiras
- 1 cebolla blanca, en tiras
- 150 g de tocino (opcional), picado
- 150 g de queso manchego o asadero, rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal o de oliva
- Limones y tortillas de maíz, para acompañar
- 1 diente de ajo picado
- Salsa inglesa (unas gotas)
- Chile serrano o jalapeño al gusto, en rodajas
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PREPARACIÓN
- Marina (opcional): Si tienes tiempo, marina la carne con un poco de salsa inglesa, ajo picado, sal y pimienta durante 20–30 minutos.
- Cocina el tocino en un sartén grande hasta que suelte su grasa y esté dorado. Retira el exceso de grasa si es mucho.
- Agrega la carne al sartén con el tocino y cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida y doradita.
- Incorpora la cebolla y los pimientos. Cocina todo junto por unos 5–7 minutos, hasta que las verduras estén suaves pero aún crujientes.
- Rectifica sal y pimienta. Agrega chile si deseas un toque picante.
- Agrega el queso rallado encima, baja el fuego, tapa el sartén y deja que se derrita (2–3 minutos).
- Finalmente, sirve caliente con tortillas de maíz, unas gotas de limón y salsa al gusto.