Dentro de la vasta cocina mexicana podemos encontrar platillos trascendentales como lo es la sopa azteca (o sopa de tortilla), una preparación que combina ingredientes ancestrales con influencias coloniales. Para su elaboración se necesitan tiras de tortilla de maíz fritas, bañadas en un caldo de jitomate, chile pasilla y ajo. Reflejando el mestizaje culinario de nuestro país.
Usualmente, este platillo suele ser acompañado con cubos de queso frescos, aguacate y crema, lo que le aporta a la sopa azteca una textura y contraste al sabor ahumado y ligeramente picante del caldo. Su popularidad ha ido creciendo conforme avanzan las décadas, provocando que pueda ser vista en muchos hogares, fondas y restaurantes de alto nivel.
Es por eso que, a continuación, te traemos la receta sencilla, fácil y rápida para cocinar una sopa azteca casera con un presupuesto limitado. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación, así que ¡toma nota!
Te podría interesar
TE PUEDE INTERESAR: Este sería el primer fichaje de Nicolás Larcamón con Cruz Azul
TE PUEDE INTERESAR: Estos son los 5 títulos por los que va André Jardine con el América
Así es la receta para preparar una sopa azteca casera
INGREDIENTES
- 5 jitomates grandes (cocidos a asados)
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- 1 chiles pasilla (ligeramente tostados y sin semillas)
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal
- Aceite vegetal (el necesario)
- Sal al gusto
- 4 tortillas de maíz (cortadas en tiras y fritas o tostadas)
- 1 aguacate (en cubos)
- Queso fresco o panela
- Crema
- Limón al gusto
Opcional: una ramita de epazote y chile pasilla fritos en tiras
ÚNETE A NUESTRO CANAL DE WHATSAPP. EL PODER DE LA INFORMACIÓN EN LA PALMA DE TU MANO
SÍGUENOS EN EL SHOWCASE DE GOOGLE NEWS
PREPARACIÓN
- Primero cocina la base; para esto asa los siguientes ingredientes: jitomates, ajo y cebolla (cocínalos en agua si buscas un sabor más suave).
- Licúa las verduras con los chiles pasilla tostados y un poco del caldo hasta tener una mezcla homogénea.
- En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la mezcla alrededor de 5 a 7 minutos hasta que se espese y se sazone.
- Posteriormente, añade el resto del caldo y la ramita de epazote. Cocina a fuego medio alrededor de 10 a 15 minutos. Ajusta la sal.
- Si usaste tortillas, córtalas en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes, o tuéstalas en el horno si prefieres una versión más ligera.
- En el plato, coloca un puñado de tiras de tortilla, para después verter encima la sopa caliente.
- Finalmente, decora con aguacate, queso, crema y chile pasilla frito al gusto. Puedes agregarle unas gotas de limón.
TAMBIÉN PUEDES SEGUIRNOS EN YOUTUBE:
EONM