Se le considera la abuelita de las hamburguesas y se llama buuz: se cocina en Mongolia con apenas cuatro ingrediente: harina, carne picada, ajo y cebolla. Es una historia que se remonta en el tiempo casi hasta la fundación de este imperio en el siglo XIII. Los guerreros, para poder comerla mejor, picaban la carne antes de cocinarla.
Con el paso de los siglos, la buuz se ha perfeccionado y estilizado hasta convertirse en la comida típica tradicional de Mongolia. En un video de Radio Televisión Española se explica que actualmente se sirve como una especie de empanada con carne de ternera a la que cocinan con un secreto: la olla se cubre con masa de harina para acelerar el proceso.
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También en el imperio romano se picaba carne pero sin duda, la historia de la gastronomía ha hecho canon que las hamburguesas como tal surgieron en Hamburgo y que de ahí se expandieron hasta llegar a Estados Unidos, donde se convirtió en la reina de la comida rápida.
La tradición de salir a comer una hamburguesa está tan arraigada en Estados Unidos como en México. Las cadenas de comida rápido popularizaron este alimento hasta el punto de que se le considera el "menú infantil" por excelencia en las fiestas.
Pero si lo que quieres es comer una hamburguesa en casa, aquí te decimos cómo hacerlo para que te quedan tan deliciosas como las de cualquier local.
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Ingredientes
- Medio kilo de carne molida
- 1 salchicha parrillera
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimientón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Mezclar bien la carne molida con la salchicha bien picada y sin piel
- Agrega el ajo picado
- Condimenta la carne con sal y pimienta
- Formar las hamburguesas haciendo una bola grande con la mano (procura humedecer un poco las manos)
- Aplasta las bolas para darle forma
- Calienta un sartén o plancha. No agregues aceite pero espera a que el recipiente esté bien caliente
- Coloca las hamburguesas y espera a que esté cocida de un lado
- Cuando veas unas gotitas de jugo en la superficie, dale vuelta hasta que esté cocida del otro lado
- No des más de una vuelta a la carne
Emplatado
- Sirve en pan de hamburguesa y agrega lechuga desinfectada
- Agrega rodajas de jitomate y aros de cebolla
- Los condimentos son al gusto: cátsup, mostaza, mayonesa
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