METRÓPOLI

¿Alguien dijo Chiles en Nogada? Así festejarán sus 200 años en restaurantes de Edomex

Durante julio prepararán más de 3 millones de chiles que los beneficiará con 700 mdp; así esperan recuperarse por los cierres de restaurantes durante la pandemia

  • FERNANDA GARCÍA
  • 08/07/2021
  • 20:34 hrs
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¿Alguien dijo Chiles en Nogada? Así festejarán sus 200 años en restaurantes de Edomex
El Chile en Nogada: un legado histórico de México (Fotografía: Fernanda García)

Sus sabores, su presentación y hasta los olores evocan a México: así lo reconocieron la secretaria de Turismo de Puebla, Martha Teresa Ornelas, y Mauricio Massud, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el Estado de México, al estrechar lazos para que el Festival del Chile en Nogada signifique un impulso a la reactivación económica del sector restaurantero de ambas entidades.

El chile en nogada fue creado en Puebla para recibir a Agustín de Iturbide y al Ejército Trigarante, actualmente es conocido como el platillo mexicano por excelencia; por lo que se anunció que se están generando lazos con el fin de incrementar las actividades culturales y turísticas que comparten ocho estados en el centro del país durante este mes.

Esperan incrementar consumo y actividades turísticas y culturales en restaurantes / Fotografía: Fernanda García 

Para conmemorar los 200 años de su creación, pues fue inventado para celebrar el Plan de Ayala, se llevará a cabo todo este mes el Festival del Chile en Nogada y, aunque la sede es en Puebla, el Estado de México a través de la CANIRAC se ha sumado a la celebración por lo que en restaurantes mexiquenses no sólo se promocionará este festival, sino se venderán cuidando la calidad de los ingredientes.

3 mil familias productoras en Edomex se verán beneficiadas de las ventas del festival / Fotografía: Fernanda García

De este platillo, el 80 por ciento de los ingredientes provienen del campo, con seis ingredientes mínimos indispensables como son la manzana panochera, el durazno, pera de leche, chile poblano, nuez de Castilla y la granada, lo que permite en que esta época más de 3 mil familias productoras sean beneficiadas.

Fotografía: Fernanda García

Actualmente el Edomex es el principal proveedor de nuez de Castilla a nivel nacional, pues el 89 por ciento de la producción se concentra en los municipios del oriente del entidad, en especial en La Zona de los Volcanes, por lo cual esto es un factor determinante para el desarrollo de los centros culinarios y artísticos en la entidad.

Durante su visita en la entidad, la secretaria de Turismo de Puebla, Martha Teresa Ornelas, destacó que esperan superar la venta de más de 3 millones 100 mil chiles que generarían una derrama económica de más de 700 millones de pesos, mientras que Mauricio Massud, presidente de la CANIRAC en el Estado de México, aseguró que esto representa la oportunidad de impulsar la reactivación del sector restaurantero tras más de 15 meses de la pandemia de covid-19.

El chile en nogada, coincidieron, encierra la belleza y bonanza de México además de que representa un legado histórico.

Chile en Nogada / Fotografía: Fernanda García

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