León.- El pulque, una bebida ancestral ha tenido gran aceptación entre los leoneses que la disfrutan en diversos sitios de la ciudad y ahora lo ofertas en la Feria de León pero en lata y con 2 grados de alcohol.
Del proyecto Tierra Mestiza, surge TM Compañía Cervecera que se dedica a la elaboración de bebidas fermentadas y bebidas preparadas como son Cerveza Artesanal, Pulque enlatado y Pulque con Mezcal, entre otras.
Como las latas de refresco, ahora TM Compañía Cervecera vende pulque en la ciudad de León.
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En sus promociones en sus páginas de redes sociales TM Compañía Cervecera indica que "somos una empresa que trabajamos con mucha pasión haciendo cerveza artesanal" y ahora distribuye pulque en lata en León, Guanajuato,
La empresa leonesa ahora ofrece el pulque enlatado en el Pabellón de la Gente en la Feria de León, además se puede conseguir al teléfono 4772942767.
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¿Qué es el pulque?
Una de las bebidas más representativas de México es el pulque, su consumo se remonta a tiempos prehispánicos. Además de su historia, su proceso de elaboración y beneficios lo han han convertido en un legado cultural y en una buena opción saludable.
El pulque también forma una parte importante de la gastronomía de México pues se usa en la elaboración de moles, adobos, marinados y hasta en la fermentación del pan.
Es una bebida alcohólica tradicional mexicana, se elabora a partir de la fermentación del aguamiel, que es un jugo dulce que se extrae del corazón (o piña) de diversas especies de maguey, el principal es el maguey pulquero.
El pulque es de una textura viscosa y de sabor ligeramente ácido que adquiere por su proceso de fermentación natural.
El pulque natural es blanco, sin embargo, se puede ponerle sabor con frutas o ingredientes como piña, mango, nuez, avena o guayaba, dando lugar a los llamados curados de pulque.
La graduación alcohólica que tiene el pulque es moderada, está entre 2 por ciento y 7 por ciento.
¿Cuáles son los beneficios de tomar pulque?
Además de ser una bebida ancestral, el pulque contiene diversas propiedades nutricionales, entre las principales están:
- Rico en probióticos: Contiene bacterias benéficas que ayudan a mejorar la salud intestinal y fortalecer el sistema digestivo por lo que es un aliado natural para prevenir problemas como el estreñimiento.
- Es Fuente de vitaminas y minerales: El aguamiel, que es la base del pulque, es rico en vitaminas del grupo B, vitamina C, hierro, fósforo y calcio, lo que ayuda al fortalecimiento de huesos, dientes y al sistema inmunológico.
- Es bajo en contenido calórico: El pulque tiene un bajo contenido calórico, a diferencia de otras bebidas alcohólicas y su nivel de alcohol es moderado, lo que lo hace ideal para quienes buscan disfrutar de una bebida sin afectar su dieta.
- Tiene propiedades antioxidantes: El pulque contiene compuestos antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que son los responsables del envejecimiento celular y enfermedades crónicas.
- Es un energético natural: Debido a su contenido de carbohidratos, el pulque puede actuar como una fuente rápida de energía, especialmente cuando se consume en curados con avena o frutas.
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El consumo del pulque, como cualquier alimento o bebida, debe ser moderado para evitar efectos adversos.
CM